Příprava kávy

Příprava kávy

Vyrostli jsme na české tradici přípravy kávy, dnes dokážeme vybrat ze světové nabídky ta nejlepší zrna.

Jak kávu správně připravit?

Espresso, nebo filtrovaná káva? Bohudík v přípravě kávy není jednoznačný vítěz. Každému chutná a vyhovuje něco jiného. Existují zde velké rozdíly v obsahu kofeinu, objemu nebo v časové náročnosti přípravy. Záleží tedy jen na tom, co od svého šálku kávy očekáváte. U našich káv si naštěstí nemusíte lámat hlavu s tím, jak kávu správně připravit. Vždy se z balení kávy dozvíte, jestli je zrno upražené spíše pro filtrovanou kávu nebo espresso.

Mnoho lidí se nás ptá, jaké jsou obecné rozdíly mezi filtrovanou kávou a espressem. Obecně řečeno extrakce kofeinu potřebuje svůj čas, takže ve filtrované kávě bude i více kofeinu.

Zase na druhou stranu pořádné dvojité espresso dokáže k životu „nakopnout“ stejně a nemusíte nad pitím trávit půl dne. Hlavní rozdíl pozná kdokoli, protože káva prohnaná kovovým filtrem pod tlakem minimálně 9 barů vykouzlí v šálku hustou cremu (olejové mikrokapky ve vodném roztoku cukrů, kyselin, proteinu podobných látek a kofeinu). Chuť bude jistě intenzivnější a tělo plnější. Naproti tomu filtrovaná káva spíše spoléhá na gravitaci a nenásilné nalévání vody a pomalé překapávání přes papírový filtr. Výsledkem je krásně vonící černá tekutina plná chutných tónů, které se postupně otevírají.

Jak na to

Slow press

Příprava 10–15 minut Příprava krok za krokem
Připravíme si filtr. 1

Připravíme si filtr.

Filtr vložíme 2

Filtr vložíme

Filtr vložíme do střední části Slow pressu.

Prolijeme 3

Prolijeme

Prolijeme filtr vodou a tu poté vylijeme.

Nasypeme kávu 4

Nasypeme kávu

Do propláchnutého filtru nasypeme 2–3 lžičky namleté kávy.

Zalijeme 5

Zalijeme

Zalijeme horkou vodou a počkáme až káva pomalu proteče. To celé zopakujeme ještě jednou.

Přikryjeme 6

Přikryjeme

Překryjeme víčkem a nechám 4–6 minut odstát.

Odebereme střed 7

Odebereme střed

Po uplynutí času odebereme střední část spolu s víčkem.

Vacuum pot

Příprava 10–15 minut Příprava krok za krokem
Zapálíme kahan. 1

Zapálíme kahan.

Spodní baňku naplníme vodou. 2

Spodní baňku naplníme vodou.

Kahan vložíme pod baňku 3

Kahan vložíme pod baňku

Kahan vložíme pod baňku a počkáme, než voda začne vřít. Poté vložíme vrchní baňku (na 1 l vody použijte 60–75 g jemně namleté kávy).

Připravíme si kávu 4

Připravíme si kávu

Jakmile se voda začne tlačit do vrchní baňky, připravíme si kávu.

Vsypeme kávu 5

Vsypeme kávu

Až bude všechna voda ve vrchní baňce, tak vsypeme kávu a minutu mícháme.

Necháme pracovat podtlak 6

Necháme pracovat podtlak

Odstraníme kahan a necháme podtlak, aby kávu vrátil zpět do spodní baňky.

Hotovou kávu přelijeme do džbánku. 7

Hotovou kávu přelijeme do džbánku.

Moka

Příprava 10–15 minut Příprava krok za krokem
Nalijeme vodu 1

Nalijeme vodu

Do spodní části konvičky nalijeme horkou nebo studenou vodu.

Naplníme kávou 2

Naplníme kávou

Prostřední díl naplníme středně hrubě namletou kávou. Zarovnáme, ale neupěchujeme.

Složíme a utáhneme 3

Složíme a utáhneme

Všechny díly pečlivě složíme a pořádně utáhneme.

Dáme vařit na mírný plamen. 4

Dáme vařit na mírný plamen.

Stáhneme z plamenu 5

Stáhneme z plamenu

Konvička bude syčet, až přestane, stáhneme z plamenu.

Hotovou kávu nalijeme do hrnečku.  6

Hotovou kávu nalijeme do hrnečku.

Espresso

Příprava 10–15 minut Příprava krok za krokem
Namletí kávy 1

Namletí kávy

Nameleme kávu a nasypeme do páky 7-9 g

Zatlačíme zhruba silou 20kg. 2

Zatlačíme zhruba silou 20kg.

Nasadíme páku 3

Nasadíme páku

Nasadíme páku na hlavu kávovaru a vložíme pod ní váhu a na ní hrnek.

Zapneme kávovar. 4

Zapneme kávovar.

Necháme téct kolem 25-30 vteřin. 5

Necháme téct kolem 25-30 vteřin.

Drip V60

Příprava 10–15 minut Příprava krok za krokem
Vložíme filtr 1

Vložíme filtr

Postavíme si nádobu s dripem na váhu a vložíme filtr.

Navlhčíme 2

Navlhčíme

Navlhčíme filtr, aby se přichytil ke stěnám dripu.

Vsypeme 20g kávy. 3

Vsypeme 20g kávy.

Zalijeme 4

Zalijeme

Zalijeme kávu postupně 100ml vody ohřáté na cca 96°.

Promícháme 5

Promícháme

Kávu promícháme a počkáme 30 vteřin.

Zaléváme 6

Zaléváme

Pozvolna zalíváme dalšími 100ml a opět promícháme.

Doléváme 7

Doléváme

Po uplynutí dalších 30 vteřin dolijeme dalších 70ml a již nemícháme.

Počkáme opět a dolijeme zbylou vodu. 8

Počkáme opět a dolijeme zbylou vodu.

French press

Příprava 10–15 minut Příprava krok za krokem
Vsypeme kávu na dno french pressu. 1

Vsypeme kávu na dno french pressu.

Zalijeme 2

Zalijeme

Zalijeme vodou cca 92-96° lehce nad okraj namleté kávy a zamícháme.

Zhruba půl minuty počkáme. 3

Zhruba půl minuty počkáme.

Dolijeme 4

Dolijeme

Po uplynutí času dolijeme zbývající vodu až skoro po okraj.

Promícháme 5

Promícháme

Promícháme a počkáme zhruba 4 minuty.

Pomalu stlačíme píst s filtrem. 6

Pomalu stlačíme píst s filtrem.

Sleduj nás!

  • S mlékem nebo bez? No, toť otázka. A co preferuješ ty. <br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Na karneval jdu jedině za kafe!<br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Důležitý je, umět si to udělat hezký. <br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Nejlepší je hezky pěkně po uvaření.<br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Dvě věci rozhodně nikdy nezklamou - kafe a druhý kafe.<br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Instagram logo