Przyrządzanie kawy

Przyrządzanie kawy

Jak odpowiednio przyrządzić kawę?

Espresso czy kawa filtrowana? Na szczęście w dziedzinie przyrządzania kawy nie ma jednoznacznego zwycięzcy. Każdemu smakuje i odpowiada coś innego. Występują znaczne różnice w zawartości kofeiny, objętości czy czasochłonności przygotowań. Zależy więc wyłącznie od tego, czego wymagasz od swojej filiżanki kawy. W przypadku naszych kaw na szczęście nie musisz sobie zawracać głowy tym, jak odpowiednio przyrządzić kawę. Z opakowania zawsze dowiesz się, czy ziarno zostało prażono raczej z myślą o kawie filtrowanej czy też raczej o espresso.

Wiele osób pyta nas, jakie są ogólne różnice między kawą filtrowaną i espresso. Mówiąc ogólnie, wydobycie kofeiny potrzebuje czasu, dlatego też w kawie filtrowanej zawartość kofeiny będzie wyższa.

Z drugiej zaś strony porządne podwójne espresso jest w stanie nas tak samo „rozkręcić”, a jednocześnie nie musimy spędzać nad filiżanką pół dnia. Główną różnicę zauważy każdy, bo kawa przepuszczona przez metalowy filtr pod ciśnieniem minimum 9 barów wyczaruje w filiżance gęstą cremę (oleiste mikrokrople w wodnym roztworze cukrów, kwasów, białek i podobnych substancji oraz kofeiny). Smak będzie jeszcze bardziej intensywny, a cielistość pełniejsza. Filtrowana kawa polega natomiast raczej na grawitacji, delikatnym nalewaniu i powolnym przelewaniu przez papierowy filtr. Efektem tego procesu jest pięknie pachnąca czarna ciecz pełna smakowitych tonów, które stopniowo się przed nami otwierają.

Jak to zrobić

French press

Przygotowanie 10-15 minut Przygotowanie krok po kroku
Wsypujemy kawę na dno french pressu 1

Wsypujemy kawę na dno french pressu

Zalewamy 2

Zalewamy

Zalewamy wodą o temperaturze ok. 92-96° lekko nad krawędź zmielonej kawy i zalewamy.

Czekamy ok. pół minuty 3

Czekamy ok. pół minuty

Dolewamy 4

Dolewamy

Po upłynięciu potrzebnego czasu dolewamy pozostałą wodę prawie do krawędzi.

Mieszamy 5

Mieszamy

Mieszamy i czekamy ok. 4 minuty.

Powoli dociskamy tłok z filtrem 6

Powoli dociskamy tłok z filtrem

Drip V60

Przygotowanie 10-15 minut Przygotowanie krok po kroku
Wkładamy filtr 1

Wkładamy filtr

Umieszczamy naczynie z dripem na wadze i wkładamy filtr.

Zwilżamy 2

Zwilżamy

Zwilżamy filtr, aby przylegał do ścian dripu.

Wsypujemy 20 g kawy 3

Wsypujemy 20 g kawy

Zalewamy 4

Zalewamy

Stopniowo zalewamy kawę 100 ml wody podgrzanej do ok. 96°.

Mieszamy 5

Mieszamy

Mieszamy kawę i czekamy 30 sekund.

Zalewamy 6

Zalewamy

Powoli zalewamy kolejnymi 100 ml i jeszcze raz mieszamy.

Dolewamy 7

Dolewamy

Po kolejnych 30 sekundach dolewamy kolejne 70 ml i już nie mieszamy.

Znowu czekamy i dolewamy pozostałą wodę 8

Znowu czekamy i dolewamy pozostałą wodę

Espresso

Przygotowanie 10-15 minut Przygotowanie krok po kroku
Mielenie kawy 1

Mielenie kawy

Mielimy kawę i wsypujemy do dźwigni zaparzacza ok. 7-9 g.

Dociskamy z siłą ok. 20 kg 2

Dociskamy z siłą ok. 20 kg

Umieszczamy dźwignię zaparzacza na miejscu 3

Umieszczamy dźwignię zaparzacza na miejscu

Umieszczamy dźwignię na głowicę ekspresu, pod nią wkładamy wagę, a na niej kubek.

Włączamy ekspres do kawy 4

Włączamy ekspres do kawy

Czekamy ok. 25-30 sekund, aż kawa wypłynie 5

Czekamy ok. 25-30 sekund, aż kawa wypłynie

Makinetka

Przygotowanie 10-15 minut Przygotowanie krok po kroku
Wlewamy wodę 1

Wlewamy wodę

Do dolnej części kawiarki wlewamy gorącą lub zimną wodę.

Wypełniamy kawą 2

Wypełniamy kawą

Środkową część wypełniamy średnio zmieloną kawę. Wyrównujemy, ale nie ugniatamy.

Składamy i zakręcamy 3

Składamy i zakręcamy

Ostrożnie montujemy wszystkie części i odpowiednio dokręcamy.

Gotujemy na małym ogniu 4

Gotujemy na małym ogniu

Zdejmujemy z ognia 5

Zdejmujemy z ognia

Kawiarka zacznie syczeć. W momencie kiedy przestanie, zdejmujemy ją z ognia.

Gotową kawę nalewamy do kubka 6

Gotową kawę nalewamy do kubka

Vacuum pot

Przygotowanie 10-15 minut Przygotowanie krok po kroku
Zapalamy palnik 1

Zapalamy palnik

Wypełniamy dolną bańkę wodą 2

Wypełniamy dolną bańkę wodą

Wkładamy palnik pod bańkę 3

Wkładamy palnik pod bańkę

Umieszczamy palnik pod bańką i czekamy, dopóki woda nie zacznie wrzeć. Potem wkładamy górną bańkę (na 1 l wody należy użyć 60-75 g delikatnie zmielonej kawy).

Przygotowujemy kawę 4

Przygotowujemy kawę

Jak tylko woda zacznie przepływać do bańki górnej, przygotowujemy sobie kawę.

Wsypujemy kawę 5

Wsypujemy kawę

Kiedy cała woda znajdzie się w górnej bańce, wsypujemy kawę i minutę mieszamy.

Pozwalamy podciśnieniu pracować 6

Pozwalamy podciśnieniu pracować

Wyjmujemy palnik i pozwalamy podciśnieniu działać, aby kawa wróciła do dolnej bańki.

Przelewamy gotową kawę do dzbanka. 7

Przelewamy gotową kawę do dzbanka.

Slow press

Przygotowanie 10-15 minut Przygotowanie krok po kroku
Przygotowujemy filtr 1

Przygotowujemy filtr

Wkładamy filtr 2

Wkładamy filtr

Filtr wkładamy do środkowej części Slow pressu.

Przelewamy 3

Przelewamy

Przelewamy filtr wodą, którą następnie wylewamy.

Wsypujemy kawę 4

Wsypujemy kawę

Do przepłukanego filtru wsypujemy 2-3 łyżeczki zmielonej kawy.

Zalewamy 5

Zalewamy

Zalewamy gorącą wodą i czekamy, aż kawa powoli przepłynie. Czynność powtarzamy jeszcze raz.

Przykrywamy 6

Przykrywamy

Przykrywamy pokrywką i zostawiamy do odstania na 4-6 minut.

Wyjmujemy środek 7

Wyjmujemy środek

Kiedy upłynie potrzebny czas, zdejmujemy część środkową razem z pokrywką.

Obserwuj nas!

  • Nekonečný proud radosti. S naší kávou praženou v srdci Čech ve Voticích. 🤎<br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Přistiženi! 🤎 Láska ke kávě se dlouho neutají. <br><br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Tohle není maska na Halloween. To jsem já každé ráno! <br><br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Léto vám nevrátíme. Espresso tonic si ale můžete vychutnat i v říjnu! 🤎<br><br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Teď už moje. Nesahat, škrábu! <br><br><a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Marila\">#Marila</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Mujden\">#Mujden</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Kafe\">#Kafe</a> <a href=\"https://www.instagram.com/explore/tags/Coffee\">#Coffee</a>
  • Instagram logo